Mīts aizbāzts: sāls ir faktiski labs
Veselība

Mīts aizbāzts: sāls ir faktiski labs

Vai sāls tiešām ir kļūda?

Sāls ir izmantota kopš seniem laikiem kā garšvielu, konservantu, dezinfekcijas līdzekli un pat apmaiņas vienību.

Bet pēdējā laikā sāls arvien vairāk tiek uzskatīta par ļaundaru.

Mediji ir bagāti ar stāstus par sāls negatīvo ietekmi uz veselību, it īpaši sirds un asinsvadu veselību. Ar interneta parādīšanos nav informācijas par to, kāpēc sāls ir slikts jums. Bet vai tas patiešām ir? Es šodien rakstīju šo gabalu, lai kliedētu visus mīņus, kas ap šo neticamo garšas veidotāju.

Gluži pretēji, jautājums ir tas, sāls ir nepieciešams dzīvībai.

Kāpēc jums nevajadzētu pārtraukt sāls

Sāls ir būtiska ne tikai dzīvībai, bet arī veselībai. Tas vienmēr ir bijis šādā veidā. Ķermeņa sāls / ūdens attiecība ir būtiska vielmaiņas procesam.

Nātrijs nodrošina muskuļu kontrakciju un paplašināšanos, nervu stimulāciju, virsnieru funkciju, enerģijas ražošanu un daudzus citus bioloģiskos procesus. Nātrija hlorīds arī nodrošina hlorīdu, kas palīdz ražot skābes

Sāls uztur elektrolītu līdzsvaru ķermeņa šūnās un ārpus tās.

Sāls ir svarīga hidratācijai mūsu ķermenī. Pēc fiziskās aktivitātes ir svarīgi aizvietot gan ūdeni, gan sāli, kas zaudēta caur svīšanu trenažierīcē.

Kad caureja organismā dehidrē, mēs izmantojam orālo rehidratācijas terapiju (ORT), lai atjaunotu šķidrumus; ORT, ko nozīmējusi

British Medical Journal kā svarīgāko (20. gs.) Medicīnas priekšmetu, ir nekas cits kā sāls, cukurs un ūdens. Mātēm, kas vecākām, un vecāka gadagājuma cilvēkiem it īpaši ir nepieciešams sargs no nepietiekama sāls patēriņa

Austrumeiropā astmas slimniekiem bieži ieteicams dzīvot sāls raktuvēs. Mīnu unikālais mikroklimats nav ērti pieejams gaisa piesārņojumos. Nav brīnums, ka sāls ir saukta par "pirmo antibiotiku".

Bet, neskatoties uz šiem ieguvumiem, sāls iespējamā sliktā ietekme uz asinsspiedienu nesenā pagātnē ir kļuvusi par virsrakstiem un grauj gadsimtus pozitīvo ietekmi. Es lietoju apgalvoto vārdu, jo patiesībā sāls iesaistīšanās sirds un asinsvadu veselībā ir pārspīlēta.

Patiesība par sāli un asinsspiedienu

Pārmērīgs sāls ir slikts asinsspiedienā. Lūdzu, pievērsiet uzmanību šeit. Operatīvais vārds ir "pārmērīgs", nevis "sāls". Izslēdzot dažus izņēmumus, ja vien jūsu nātrija saturs nepārsniedz 6 gmas. dienā, sāls ir labs jums. Eiropā pētnieki tagad apgalvo, ka tas patērē vairāk nekā 16 gm. dienā, lai būtiski negatīvi ietekmētu asinsspiedienu. Tas ir daudz sāls. No otras puses, nātrija daudzums, kas ir mazāks par 3 gramiem dienā, ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām.

Patiesībā augsts asinsspiediens var izraisīt daudzus faktorus, kā arī lielu nātrija daudzumu. Manuprāt, liela kļūda ir sirds un asinsvadu slimību risku attiecināšana tikai uz sāli.

Piemēram, lietojiet augstu nātrija diētu, piemēram, ātrās ēdināšanas produktus un pārstrādātus nevēlamus ēdienus. Iemesls tam ir augsts kardiovaskulārais risks, jo tas ir mazs cits aizsardzības faktoru, piemēram, antioksidantu, vitamīnu, karotinoīdu, būtisku minerālvielu un šķiedrvielu. Bet tiek vainots tikai sāls.

Vēl viens svarīgs uztura faktors ir kālija uzņemšana. Daudzi sirdī veselīgi pārtikas produkti, jo īpaši augļi un dārzeņi, ir bagāti ar kāliju. Diēta, kas bagāts ar kāliju, var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, pat ja tam ir vidēji vai ļoti augsts nātrija līmenis.

Tā kā ir veikti vairāk pētījumu par sāls iesaistīšanos asinsspiedienā, kļūst skaidrs, ka šo trūkumu novēršana būtu efektīvāka

Turklāt daži nātrija diētas satur dažādus vitamīnus, minerālvielas, ēteriskās eļļas, antioksidantus un pretiekaisuma līdzekļus, kas faktiski aizsargā sirdi. Piemēram, Japānas tradicionālā augsta nātrija diēta ir saistīta ar zemāko sirds un asinsvadu slimību risku, jo tajā ir daudz zivju un dārzeņu.

Ja sāls ir patiešām vainīga, kā tas izskaidro faktu, ka tādām valstīm kā Japāna un Somija, kurām ir vislielākais nātrija patēriņš, ir arī kāds no augstākajiem dzīves ilgumiem?

Sāls policija

Zinātnes centrs Sabiedrības interese (CSPI) uzskata, ka sāls ir vienīgā kaitīgā viela pārtikas piegādē. Šie zinātnieki apgalvo, ka pusi samazināt nātrija patēriņu varētu ietaupīt aptuveni 150 000 dzīvību gadā un samazināt veselības aprūpes izmaksas par apmēram 1,5 triljoniem dolāru 20 gadu laikā.

Atzīstot šo zinātnieku labos nodomus, es stingri uzskatu, ka tie ir nepareizi un maldina sabiedrību. Lai gan ir taisnība, ka mūsdienīga diēta (pateicoties tam, ka tā atkarīga no pārstrādātajiem pārtikas produktiem) satur pilnīgi pārāk daudz sāls, un ka cilvēki ievērojami uzlabos savu uzturu, jo sāls nav pat tuvu visnekaitīgākajai vielai mūsu pārtikā. Šī godība ir tieši atkarīga no cukura un rafinētu ogļhidrātu pleciem. Cukura un ogļhidrātu līmenis ir palielinājies uztura laikā paralēli ar aptaukošanās, sirds slimību un cukura diabēta epidēmiju.

Slikti tauki arī izraisa sāls, kad runa ir par negatīvu ietekmi uz sirds veselību. Un tur ir arī slēpts iekaisums, kas var izraisīt nopietnu postījumu sirdij un artērijās.

Sāls ievilkšana brūcē

Lai pasliktinātu sāpes, atverot ķermeņa durvis, jūs atverat īstas briesmas. Redzi, ka mēs, cilvēki, lieliski novērtējam garšas sajūtu. Tagad četras galvenās gaumes ir sāļa, salda, rūgta un rūgta. Pēdējie divi nav īsti vēlami. Un, likvidējot sāli, mums paliek salds. Tātad, šeit ir tas, kas notiek. Cenšoties izgriezt sāli, mēs labprātīgi vai nevēlamies uzņemties vairāk saldu. Vai cukurs.

Un šeit ir īsts kicker. Mūsu ķermenim ir veids, kā atbrīvoties no papildu sāls (garša jūsu ādu, ja jūs neticat man), bet papildu cukurs vienkārši pārvērš tauku. Tas rada lielāko kardiovaskulārās veselības risku.

Tādējādi, piešķirot tik daudz uzmanības sāls samazināšanai, tas mazina pārtikā bīstamas vielas, kas ir ļoti nelaimīgs. Manuprāt, CSPI padarītu sabiedrību par lielisku labu, ja tās vairāk koncentrējas uz cukuru, sliktu tauku un rafinētu ogļhidrātu bīstamību.

Izvēlieties savu sāli gudri

Ir daudz veidu sāls. Diemžēl sāls, ko mēs regulāri patērējam, ir vismazāk veselīgs. Galda sāls un jūras sāls atšķirības okeāns. Jūras sāls satur daudzas minerālvielas, piemēram, magniju, kas nodrošina nervu pārnešanu un muskuļu kontrakciju, stimulē relaksāciju, mazina aizcietējumus, veicina kaulu veidošanos un samazina asinsspiedienu un sirds slimības. Kalandārajā sālī ne tikai nav minerālvielu, bet tajā ir dažādas neveselīgas piedevas - alumīnijs, dekstroze un pat balinošie līdzekļi. Jūras sāls sārmina organismu, bet galda sāls ir skābi veidojošs. Mūsdienu uzturs jau ir pārāk skābs, un jūras sāls palīdz atjaunot līdzsvaru, pateicoties tā minerālvielu saturam. Jūras sāls arī garšo sālīgāk nekā galda sāls, tādēļ mazāk vajadzīgs.

Kaut arī samazinot augstu nātrija daudzumu ir jēga, lielākajai daļai cilvēku vairs nav pamata samazināt to no vidēja vai zemāka līmeņa. Patiešām, ierobežojot nātriju, var būt negatīva ietekme. Moderācija ir atslēga, nevis pilnīga sāls samazināšana. Es ļoti ieteiktu nomainīt savu jauku meklējamo galda sāli ar nerafinētu jūras sāli. Bet vārds piesardzīgi. Lielākā daļa produktu, kas marķēti kā jūras sāls, faktiski ir rafinēti un sliktāki. Vienkāršs īkšķa noteikums, lai atpazītu nerafinētu jūras sāli: "Ja tas ir balts, tas nav pareizi". Nerafinēts jūras sāls parasti ir pelēcīgs vai tam var būt sarkana vai melna nokrāsa. Izvēlies prātīgi. Ēd veselīgi. Un nebaidieties teikt: "izlaidiet sāli!"

Vai šokolāde patiešām ir laba jūsu veselībai?
Samazināta nieru darbība un samazināta kognitīvā funkcija: pētījums

Atstājiet Savu Komentāru