FDA apņemas mūs apdraudēt ar šiem veselīgajiem pārtikas produktiem
Veselība

FDA apņemas mūs apdraudēt ar šiem veselīgajiem pārtikas produktiem

parasti es neesmu viens, kas sacītu: "Es to teicu", bet saskaņā ar apstākļos, mani uzliek pārāk liels vēsturisks notikums, kas tikko noticis pagājušajā ceturtdienā, lai iekost manu mēli. Šodien es saku, bez vilcināšanās: Es tev teicu, FDA ! Reaģējot uz daudzajiem zinātniskiem pētījumiem, FDA vairs neuzskata par daļēji hidrogenētām eļļām, kas ir galvenais transāļu avots mūsu uzturā, drošībai lietošanai pārtikā un mūsu personīgajā patēriņā.

Protams, tas bija grūti Tikai mani - tūkstošiem ārstu un veselības aprūpes speciālistu, Sabiedrības interešu zinātnes centra, American Heart Association un American Medical Association ir aktīvi atbalstījuši šo pārtikas produktu likvidēšanu no valsts pārtikas piegādes jau vairākus gadus. Turklāt arvien pieaugošo satraucošo zinātnisko pētījumu un pieaugošas sabiedrības informētības dēļ vairākas pārtikas uzņēmējsabiedrības ir sākušas brīvprātīgi sākt samazināt šīs pārtikas daudzumu savos produktos kopš 2005. gada; pat McDonalds pārtrauca lietot šīs sastāvdaļas ātrās ēdienos vairāk nekā pirms desmit gadiem! Tātad, kāpēc FDA darbojas tikai tagad - gandrīz desmit gadus vēlāk - - lai mūs pasargātu no šiem nāvīgajiem pārtikas produktiem, visbeidzot paziņojot, ka vairs netiek "vispār atzīti par drošiem"?

Šī kritiskā iejaukšanās vārdā no sabiedrības veselības nav notikusi, kad es personīgi būtu vēlējusies, bet es domāju, ka vissvarīgākais ir tas, ka beidzot notiek ir : FDA ir veikusi pirmos soļus, kas vajadzīgi, lai novērš lielāko daļu trans-tauku mākslīgo avotu no valsts pārtikas piegādes. Pirms divām nedēļām FDA ierosināja, ka daļēji hidrogenētu eļļu izmantošana mūsu pārtikas produktos būtu jāaizliedz, ja vien citādi netiek pievērsta īpaša uzmanība. Lai gan, kopš pagājušā gadsimta pagrieziena mēs regulāri lietojām daļēji hidrogenētas eļļas mūsu visbiežāk sastopamajos un populārākajos pārtikas produktos, FDA komisāre Margareta Hamburgā ir publiski paziņojusi, ka "nav droša patēriņa līmeņa... pašreizējais patēriņš joprojām ir nozīmīga sabiedrības veselības problēma. "Tas ir tādēļ, ka transtauki paaugstina" sliktu "(ZBL) holesterīnu, pazemina" labo "(ABL) holesterīnu un tādējādi palielina sirds slimību, kas ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem pasaulē, risku.

Kaut arī tas nozīmē, ka daži no jūsu iecienītākajiem pārtikas produktiem nekad nevarēs nogaršot to pašu (es brīdināšu, kādus pārtikas produktus gaidīt izmaiņas zemāk), es vēlos jums paskaidrot, kāpēc šī ASV pārtikas un zāļu pārvalde galu galā ir pilnīgi kritisks mūsu iedzīvotāju veselībai un drošībai. Ārsti un veselības aizsardzības organizācijas pēdējos sešdesmit gados ir barojuši mums pretrunīgu un neskaidru informāciju par taukiem un eļļām, ne tikai atstājot lielāko daļu no mums pilnīgi nepatiesi informēti par to, kādi tauku satura avoti mums patiešām vajadzētu ēst, bet arī atstāt daudzus no mums ar

Mākslīgais trans tauki - nāvīga "veselīga" alternatīva

Parīzes daļēji hidrogenizētas eļļas izmantošanas pieaugums un kritums šajā valstī ir mazliet izteikts ironisks. Līdz 1941. gada beigām ASV iesaistīšanās Otrajā pasaules karā mūs piespieda daudzus kopīgus pārtikas produktus un sākt meklēt alternatīvas iecienītākajām diētiskām skavām, piemēram, sviestam. Drīz pēc tam American Heart Association uzsāka konsultēt cilvēkus, ka pārtikas produkti, kas satur piesātinātos taukus, piemēram, sviestu un liellopu gaļu, var būt galvenie vainīgie aiz sirds slimības epidēmijas, kas sabojājusi tautu, iesakot cilvēkiem stingri samazināt šo pārtikas patēriņu ikdienā diētas. Patērētāju aizstāvības grupas ātri uzlēca uz klāja, un drīz ātrās ēdināšanas restorāni un pārtikas ražotāji savus produktus meklēja, lai iegūtu vairāk publiski pieņemamu un ekonomiski izdevīgāku eļļas un tauku avotu.

Šis piesātināto tauku aizkavējums labā vārdā Veselība ir perfekta vieta, kurā parādās vecs, neparakstīts varonis, kurš atgriezās 1912. gadā un kas pēkšņi parādījās kā pestīšana, ko visi meklē - cilvēka ķīmiskais process, kas pazīstams kā "hidrogenēšana". Lai gan piesātinātie tauki nebija garāki stilā, pievilcīgie aromāti un faktūras, ko tie aizdeva, to ķīmiskā stabilitāte un ilgāks derīguma termiņš, ko tie izmitināja, bija grūti aizstāt ražotajos un mājās gatavotos pārtikas produktos. Nepiesātinātās augu eļļas tika uzskatītas par veselīgākām, bet tās deva pārtikai daudz "taukainu" tekstūru, tiem nebija tāda paša garša un daudz biežāk sabojājās.

Tātad hidrogenēšanas process ņēma tos lētākus un mazāk stigmatizētus nepiesātinātos šķidros taukus un tos mākslīgi piesātināja vai daļēji piesātināja ar ūdeņradi. Citiem vārdiem sakot, nepiesātinātie tauki tika "hidrogenēti", piepildot dažas tukšās ķīmiskās saites ar ūdeņraža atomiem, lai padarītu šīs molekulas stabilākas. Šis ķīmiskais process, kas saistīts ar nepiesātinātām augu eļļām, satur tādas pašas bagātīgās garšas, faktūras, ķīmisko stabilitāti un derīguma termiņu kā nepatīkamiem piesātinātajiem taukiem. Aizstāt "neveselīgu" piesātinātos taukus ar lētākiem hidrogenēto un daļēji hidrogenēti "veselīgu" augu eļļas atļauto izplatību margarīnu, saīsinot, garšīgākas un ilgāk cep preces, un miljoniem citu populāru pārtikas produktu, junk pārtikas un ātri pārtiku. Pēkšņi šie visi varēja atdzīvoties ar vairāk mīlas garšas un faktūras mūsu lielveikalu plauktos, svaigākos, ilgstošākos masu daudzumos. Īsi sakot, daļēji hidrogenētas eļļas šķita kā atbilde uz ikviena problēmām.

Tas ir, kamēr kļuva skaidrs, ka šīs mākslīgās eļļas radīja pilnīgi jaunu problēmu kopu. Redzi, ka hidrogenēšanas process ne tikai piešķir šīm jaukajām īpašībām nepiesātinātām eļļām, daļēji tos hidrējot. Tas arī izraisa to, ka visa veselā nepiesātinātās taukskābju molekulas kopējā konstrukcija mainās un pārkonfigurē sevi tā, ko sauc par taukskābju molekulu trans . Un, kamēr šī mākslīgi ietekmēja trans tauku molekulārā konstrukcija, šķiet, lai pierādītu daudzas tās pašas perks kā ķīmiski-stabilu piesātināto tauku, pētījumi sākās jaunas 1990.gadu, kas atklāja, ka tie arī ir līdzīgs tumšā puse: patēriņu daļēji hidrogenētas eļļas korelē ar pieaugumu "sliktā" ZBL holesterīna un sirds slimību risku

Patiesībā, turpināja pētījumu sāka atklāt vēl tumšāku patiesību -. ne tikai mākslīgās transtaukskābes pacelt ZBL holesterīna, piemēram, piesātināto tauku, bet atšķirībā piesātināto tauku, bet arī paaugstināt kaitīgas triglicerīdu, LP (a) lipoproteīnu, iekšējā iekaisumu un endotēlija disfunkcija, vienlaikus pazeminot "labs" ABL holesterīna, kas ir aizsardzības kardiovaskulārām reakcijām. Tas noveda ekspertu pārskatīšanas paneļi no IOM / NAS, American Heart Association, American Diētisko asociācijas, Pasaules Veselības organizācijas, uztura pamatnostādnēm konsultatīvās komitejas, un FDA Pārtikas konsultatīvās komitejas Nutrition apakškomitejā visiem vienprātīgi secināt, ka "trans-taukskābes ir spēcīgāku ietekme uz kardiovaskulāras sirds slimībām, nekā piesātināto taukskābju. "

tā kā tas attīstās ķermenis pētījumu turpināja pierādīt, ka mūsu valstī apskāva" veselīgu "alternatīva bija vēl nāvējoši nekā tā priekšgājējs, veselības aizsardzības advokāti pēkšņi panicked apstāšanās viņu dziesmas un mēģina atkārtoti soļus. Ātrās ēdināšanas restorāni tika publiski mudināti pārtraukt daļēji hidrogenizētu eļļu izmantošanu, un 2003. gadā FDA pieņēma likumu, saskaņā ar kuru trans-taukskābes bija jāuzskaita pārtikas produktu uzturvērtības marķējumā.

Lai gan pārtikas ražotāji tagad ir spiesti būt vispārredzami par trans-taukskābju daudzumu savos pārtikas produktos, un daudzi pārtikas uzņēmumi un restorāni ir brīvprātīgi samazinājuši daļēji hidrogenēto eļļu daudzumu savos pārtikas produktos, mākslīgie trans-taukskābes joprojām ir pārāk izplatītas komforta nodrošināšanai mūsu sabiedrībā. Netika oficiāli ieviesta droša trans-tauku satura augšējā robeža, neņemot vērā faktu, ka tā būtu jāsamazina. Un, lai gan valdība piekrita pētniekiem, ka mūsu uzturā droši vien nav trans-tauku līmeņa, pašreizējie noteikumi joprojām ļauj pārtikas ražotājiem apgalvot, ka viņu produktos ir nulles transtauki, tikmēr, ja tajos ir 0,5 grami vai mazāk tauku uz vienu porciju. Un cik daudz no mums faktiski jebkad ēd tikai vienu vienreizēju kalpošanu par kaut ko?

Tāpēc FDA priekšlikums pagājušajā ceturtdienā aizliegt daļēji hidrogenētas eļļas no mūsu pārtikas piegādes nonāk vēl otrai pārāk drīz - cerams, ka tas nenāk pārāk vēlu. Ja pieņemsim, ka šis aizliegums oficiāli ieviesīs vienu no galvenajiem un visbīstamākajiem tauku satura samazinājumiem mūsu uzturā. Saskaņā ar pētījumu, ko veica ASV Slimību kontroles un profilakses centri, šis vēsturiskais solis potenciāli varēja ietaupīt līdz pat 20 000 cilvēku no sirdslēkmes un katru gadu līdz pat 7 000 cilvēkiem, kuri mirst no koronāro sirds slimību sākuma.

Kādi patērētāji būtu jādara, kamēr mākslīgie transriexi joprojām ir pieejami ēdienkartē

Pat ja FDA priekšlikums aizliegt daļēji hidrogenētas eļļas tiek pieņemts un pabeigts, pārtikas rūpniecībai joprojām ir jāpiešķir pietiekami daudz laika, lai tos izbeigtu no to pārtikas un ražošanas procesus un izstrādāt alternatīvas metodes. Un pat tad, ja FDA priekšlikums ir , uzņēmumiem joprojām būs iespēja iesniegt Lūgumrakstu FDA personīgai atļaujai izmantot daļēji hidrogenētas eļļas īpašiem mērķiem, ja vien viņi var pierādīt, ka ir "pamatota pārliecība par kaitējumu. "Tas nozīmē, ka mums vēl joprojām ir jāpaliek piesardzīgiem trans-taukskābēs mūsu pārtikas produktos un jāapgūst pēc iespējas vairāk izvairīties no tiem.

Turpiniet izvēlēties produktus, kas satur nulles transtulkus, kā uztura etiķete. Apskatiet arī% DV (% ikdienas vērtību) blakus piesātinātā tauku daudzumam, kas norādīts barošanas panelī - šis procentuālais daudzums ir piesātināto tauku un trans-tauku kopskaits. Izvēlieties produktus ar 10% DV vai zemāku.

Pat tad, ja produktam ir nulles transtesti, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu. Izvairieties ēst pārtikas produktus, kas tika veikti ar daļēji hidrogenētas eļļas un saīsinot. Tāpat izvairieties no ēšanas dziļi cepta pārtika, izvēlieties mazākus gaļas izcirtņus un mēģiniet pēc iespējas vairāk gatavot un cepties mājās, nevis paļauties uz iepriekš sagatavotiem ēdieniem, restorānu pārtikas produktiem un iepakotiem pārtikas produktiem, lai jūs precīzi zināt, ko jūs ēdat, un cik daudz no tā.

Trans Fat-Free Nation nākotnes seja

Kaut arī pārtikas rūpniecība satricina izdomāt, kā pārformulēt savus produktus bez daļēji hidrogenēto eļļu priekšrocībām, ka mēs visi esam tik atkarīgi Veselības eksperti uztraucas, ka šīs sastāvdaļas tiks aizstātas vai nu ar vairāk piesātinātiem taukiem, vairāk "eļļainiem" teksturētiem nepiesātinātiem taukiem, vai ar pavisam jaunu mākslīgās eļļas un tauku aizstājēju šķirni (kas ir biedējošs izredzes, lai veselības rollercoaster

Pārtikas tauku procentuālais daudzums komerciālos pārtikas produktos ir ievērojami samazināts vairāku gadu laikā, taču daudzi mūsu visbiežāk sastopamie un mīļākie pārtikas produkti vēl joprojām balstās uz daļēji hidrogenētām eļļām pazīstams izskatu, justies un garša. Šeit ir saraksts ar dažiem no jūsu iecienītākajiem pārtikas produktiem, kas tuvākajā nākotnē var mainīties pēc garšas, tekstūras un izskata:

  1. Krekeri
  2. Donuts
  3. Boksa maisījumi, saldētas mīklas un iepriekš sagatavoti cepumi, kūkas, smalkmaizītes un citi cepti izstrādājumi
  4. Kartupeļi, saldētas mīklas un iepriekš sagatavotas konditorejas izstrādājumi, vafeles un pankūkas
  5. Frī kartupeļi franču
  6. Iepriekš sagatavotas saldētas zivis (piem., zivju nūjas) un gaļa
  7. Mikrokristālisks popkorns un filma saldēti ēdieni un ēdieni
  8. Taco čaulas
  9. Margarīni un saīsinājumi
  10. Ātrās kartupeļu biezeni
  11. Kakao sēklas
  12. Kafijas krēms
  13. Kafijas krēms
  14. Kakao maisījumi un konservēti glazūras un pātagas
  15. Dažas zemesriekstu sviesta markas
  16. Dažas kartupeļu čipu un kukurūzas mikroshēmu markas
  17. Noodle zupas krūzes

Jūs varat redzēt dažus no jūsu iecienītākajiem pārtikas produktiem šajā sarakstā, bet neļaujiet tam nokļūt - ļaujiet tam piespiest meklēt citas mīļoto pārtikas produktu versijas, kurās ir vairāk veselīgu, dabisku un veselīgu sastāvdaļu. Jūs atradīsit jaunus zīmolus un pārtikas produktus, kas jums patīk, un jūs pat varat atrast sev savā virtuvē, kas savās vietās gatavo mājas mīļāko pārtikas produktu partiju. Daži no apmierinātiem vēlēšanās brīžiem vienkārši nav vērsti uz dzīvībai bīstamu veselības problēmu un agras nāves laiku. Atrodiet labu līdzsvaru starp pārtikas produktiem, kas jums patīk, un uzturat labu veselību. Tas, ko ēd, visticamāk vajadzētu būt.

Saistītā lasīšana: pārāk daudz labas lietas? Nepārēdiet šos veselīgas pārtikas produktus

6 Pārsteidzošas dabas aizsardzības iespējas šim inficēšanās gadījumam
Sirds veselības noteikšana ar pirkstu pieskārienu

Atstājiet Savu Komentāru